Una ex dueña de cafetería en Varadero relanzó su negocio en Clearwater, combinando su cultura con el emprendimiento en Estados Unidos.
Clearwater, en Florida, es conocida por sus playas de arena blanca y su variada oferta gastronómica. Entre los locales frente al mar se destaca «Cuban Bites», un food truck fundado por una emprendedora cubana que busca compartir su cultura mientras construye un nuevo proyecto en Estados Unidos.
La propietaria emigró hace casi tres años. En Cuba era dueña de «Red Coffee», una cafetería cerca de Varadero. «En Cuba pude tener mi propio negocio de café y me encantaba. Pero, como todos saben, la situación se puso tan mala que tuvimos que irnos y empezar de nuevo», relató en la cuenta oficial del emprendimiento.
El 22 de julio del año pasado inauguró «Cuban Bites» con la premisa de ofrecer «la mejor comida cubana». El negocio incluye una línea de cafetería, continuando el camino iniciado en Varadero. «Sí o sí tenían que estar mis cafés», afirmó.
El local, ubicado en 2999 Gulf to Bay Blvd, Clearwater, abre de lunes a domingo de 11 a 22 horas (local) y es atendido por la emprendedora y su equipo. Ofrece platos típicos cubanos. Los fines de semana abre desde las 6 de la mañana para desayunos, destacándose sándwiches de tortilla personalizables. «Si quieres empezar el día como Dios manda, este es el lugar», remarcó.
La comunidad cubana en Florida es la más numerosa de Estados Unidos. Su historia se remonta a la Guerra Hispano-Estadounidense, cuando el estado funcionó como base para exiliados que luchaban por la independencia de Cuba de España. Tras la independencia en 1898, la economía y cultura cubana quedaron entrelazadas con Florida, según registros históricos. El triunfo de la Revolución Cubana en 1959 marcó el inicio de éxodos migratorios. Para octubre de 1962 ya habían llegado cerca de 250 mil cubanos a Florida, y nuevas oleadas en décadas posteriores elevaron la población de origen cubano en el país a más de un millón de personas.